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精制棗蓉廠家教您棗蓉紅糖蛋糕的做法

發表時間:2021-10-22 15:06
1紅棗洗凈去核并撕碎,這一步好累手的哦,可以選擇無核紅棗。
2紅棗碎放入不粘鍋,加水與紅棗齊平并開火,水開后加兩勺紅糖,轉小火慢慢熬至水干,過程中要不停攪動成泥。
3將棗泥晾涼,這個時間把低粉過篩,四個雞蛋分離蛋黃和蛋清
4棗泥涼后,用過濾網過濾棗皮,這一步需要很多的耐心哦,**在手上帶上一次性手套
5蛋黃加6勺牛奶打散,因為紅棗本身糖分較高,熬制過程中加了兩勺紅糖,所以蛋黃中可不用再加糖了。
精制棗蓉廠家棗蓉紅糖蛋糕的做法
6過濾后的棗泥就是這樣子的了。我平時會多做一點,密封起來放在冰箱里,用熱水沖成棗蓉茶加上蜂蜜或者玫瑰也超好喝的。
7之后把棗蓉大概三四勺的樣子加到蛋黃液中攪拌均勻,喜歡的也可以多放,然后加入過篩的低粉拌勻。
8接下來就跟其他做電飯煲蛋糕的步驟一樣嘍,打發蛋清,和蛋黃糊攪拌均勻,電飯煲預熱抹油等等,就不贅述了。PS:打發蛋清我也加了紅糖而不是白糖
9把蛋糕糊倒進電飯煲,震出氣泡,按下煮飯鍵,跳起后把出氣孔用濕毛巾蓋上,等20分鐘,之后再按下煮飯鍵,跳起后20分鐘就出鍋啦
精制棗蓉廠家 棗蓉紅糖蛋糕烹飪技巧
棗皮比較硬,不利于消化,腸胃不好的朋友盡量能把棗皮過濾掉比較好。
營養價值
紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
紅糖:健脾、益氣、補血


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