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這些食品餡料的真實情況大家了解嗎?

發表時間:2021-10-22 15:09
  一年一度的中秋佳節即將來臨,月餅又成為家家戶戶的餐桌必備。食品餡料從五仁、豆沙、金絲棗泥口味,到香辣牛肉、冰激凌、鮑魚、韭菜等口味,“月餅”正在不斷的應戰人們的味覺神經。乃至出現了多種聲稱有保健作用的“健康月餅”。但這些標榜健康的新式月餅,真的健康嗎?下面就為大家揭開小小月餅里的天地。
  健康中秋 月餅就得用“心”吃
  月餅因“餡料”不同,其資料和養分成分也有很大的區別,對于不同健康狀況的人來說,學會挑選月餅,是健康的一個基本前提。盲目挑選、不加控制地食用,非但不能裝點節日氣氛,還會給身體帶來負擔,導致一些疾病的發作。
  蛋黃月餅、肉類月餅
  蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅種類,但也是對健康影響較大的一種。它富含糖分和熱量,蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。成都市第二人民醫院心血管內科主任醫師聶曉麗以為,老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的患者應該盡量防止挑選這種月餅時,“心血管病人本來就要限制膽固醇食物的攝入量,如果盲目挑選這種月餅,有可能會加重病情?!?/span>
  豆沙月餅、五仁月餅
  這類月餅的脂肪和膽固醇不及前者,并且杏仁、核桃仁、黑芝麻、紅豆和綠豆等堅果養分豐厚,相對來說比較健康,但制作這類月餅依然需求很多蔗糖,患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不適合食用的,兒童食用過多也簡單誘發齲齒。
  海味類月餅
  心腦血管病人要少吃海味月餅是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。但高血脂、心腦血管病的人要少吃,糖尿病患者**少碰。更何況并不是貴的東西,養分價值必然高。像魚翅這種食物,其實沒有多少養分價值,并且由于鯊魚居于食物鏈頂端,其重金屬含量也比其他魚類高。
  冰淇淋類月餅
  冰淇淋月餅是年輕人比較喜愛的一種月餅,這種月感口感獨特,但相同也是高熱量的食物,患有心腦血管疾病、糖尿病、胃腸道疾病的人群都應慎食。并且,這種月餅必須在低溫環境下保存,在常溫下保存兩個小時就應該丟掉了,否則腸胃功用較弱的人食用后很簡單得腸胃病。
  生果類月餅
  大家都知道新鮮的生果切開后是很難保存的,怎么才能讓月餅里的生果保持足夠長的時刻不變質呢?便是把它們做成“果脯”“蜜餞”!首要,在被做成蜜餞今后由于干燥和腌漬的進程,新鮮生果里咱們最為垂青的維生素C幾乎已經丟失殆盡;其次,各種“果脯”“蜜餞”的含鹽量高抵達7-8g/100g,而高鹽飲食的損害就不需求多說了吧。
  粗糧類月餅
  粗糧因其豐厚的膳食纖維和保存完好的B族維生素,儼然成了現代人心目中養分和健康食物的代名詞,于是,各類“粗糧月餅”也應運而生。但不為人知的是:首要,由于粗糧粉的顆粒較大、質地松散,如果月餅中加多了很難成型,所以粗糧的份額不會太多;其次,粗糧的加入會使月餅的口感變得比較粗糙、扎嘴,掩蓋這種不好口感的辦法便是加入很多的油脂,這樣咱們反而會額定吃進過多的脂肪。


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