滄州華豐食品有限公司
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食品餡料廠家今天來簡單說說月餅的挑選技巧

發表時間:2021-10-22 15:14
   一、月餅感官鑒別方法:
         1、色澤:
         月餅外表金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤。殘次月餅外表生糊嚴峻,有青溝、崩頂現象。
         2、形狀:
         月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋明晰、外表無裂紋、不泄露。食品餡料廠家介紹殘次月餅塊型巨細不均勻、跑糖泄露嚴峻。
         3、組織:
         月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含機械雜質。殘次月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,含有雜質或異物。
         4、氣味:
         月餅甜度恰當,皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘,氣味幽香無異味。殘次月餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,發霉變質,有異味。
         二、月餅選購技巧:
         1、檢查月餅貼體包裝內應無水氣,防止過早霉變,特別是新鮮出爐的月餅沒有經過冷卻就包裝就會發生這類狀況;
         2、月餅從烘烤到較佳食用時,需求5-7天的回油期,顧客可依據不同的需求購買月餅,準備馬上食用的選擇出廠7天左右的月餅,準備奉送親友的月餅出廠期越近越好;
         3、月餅標準巨細要依據購買目的而定,一般贈送白叟的標準不宜太大,奉送朋友的標準不宜太小,還要依據不同喜好選擇月餅種類(低脂、低糖、葷素、水果、重油等);
         4、準備一次購買幾盒時**先購一盒試嘗,承認質量、口味之后再買;
         5、盡量選擇正規超市、商場出售的正規廠家產品,假設到小攤販或小賣部購買一定要了解月餅來歷。


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咨詢熱線:13903173855        地址:河北省滄縣崔爾莊鎮
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